Contributeur(s) : Photographe : Eric Fénot - Maquettiste : Delphine Brunet - Illustrateur : Rémi Wyart - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Cent quatre-vingts degrés C, des recettes et des hommes (périodique)

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Résumé

Réalisé par l'équipe de 180 °C : des recettes et des hommes, cet ouvrage propose, sur le modèle du traité de cuisine, une approche de trois grandes étapes de la préparation des aliments : la découpe, l'assaisonnement et la cuisson. Il donne l'occasion de les mettre en oeuvre à travers 40 recettes illustrées. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 12/03/2015

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Stéphan Lagorce

Éditeur(s) : Thermostat 6

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Eric Fénot - Maquettiste : Delphine Brunet - Illustrateur : Rémi Wyart - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Cent quatre-vingts degrés C, des recettes et des hommes (périodique)

Série(s) : Traité de miamologie : l'étude des disciplines nécessaires aux gourmands

ISBN : 979-10-92254-07-5

EAN13 : 9791092254075

Reliure : Relié

Pages : 189

Hauteur: 29.0 cm / Largeur 22.0 cm

Épaisseur: 1.8 cm

Poids: 906 g

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