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Le livre de la phagotechnie universelle ou L'art de manger chez tous les peuples

Auteur : Hippolyte Étiennez

Paru le : 25/05/2016
Éditeur(s) : Menu fretin
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : Ryôko Sekiguchi

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Résumé

Publié en 1852, ce livre traite des coutumes alimentaires dans le monde, de la Grèce antique au XIXe siècle, avec l'étude du vocabulaire, des usages culinaires et la narration d'anecdotes ou de récits historiques. ©Electre 2017

Quatrième de couverture

Le livre de la phagotechnie universelle ou l'art de manger chez tous les peuples Pourquoi la moutarde se nomme t-elle de cette façon ? Depuis quand use t-on de serviettes de table ? D'où vient l'expression « porter un toast » ? A t-on toujours pris nos repas attablés ? Autant de questions sur notre quotidien alimentaire auxquelles Hippolyte Étiennez répond au fil des pages de sa Phagotechnie Universelle, publié en 1849. Le néologisme saugrenu de phagotechnie, créé par l'auteur lui-même, renoue avec la racine grecque phagein signifiant « prélever de la nourriture ». C'est donc en toute logique que l'art de manger, chez tous les peuples, à chaque époque, y est décortiqué. Les multiples anecdotes érudites ou farfelues révèlent ainsi l'évolution de nos pratiques culinaires, de la Grèce Antique au XIXe siècle. Du festin à la préparation de plats à base de gibier ou de légumes, en passant par des témoignages d'appétits spectaculaires, tel que celui de l'ogre de Wirtemberg : « Quand il n'avait pas d'aliments, il avalait des vases de terre ou de verre... », ce florilège de récits historiques ne manquera pas d'étonner et d'éclairer les lecteurs de notre temps.

Fiche Technique

Paru le : 25/05/2016

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Hippolyte Étiennez

Éditeur(s) : Menu fretin

Collection(s) : Archives nutritives, n° 13

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-917008-95-4

EAN13 : 9782917008959

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 83

Hauteur : 22 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 0,8 cm

Poids : 138 g