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Radio cuisine : conférences gastronomiques diffusées par TSF

Auteur : Edouard de Pomiane

Paru le : 13/10/2016
Éditeur(s) : Menu fretin
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Préfacier : François-Régis Gaudry

44,00 €
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Résumé

Un recueil des émissions radio gastronomiques du scientifique, médecin, chercheur à l'Institut Pasteur et cuisinier lorsqu'il s'intéresse à l'hygiène alimentaire, diffusées sur la TSF à partir de 1933. Avec plus de 270 chroniques et près de 400 recettes à réaliser. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

Archives nutritives (...) 015 Radio cuisine « J'ai compris que dans ce qu'on mange, on peut trouver non seulement un aliment, mais encore du sentiment, de la poésie...  » Édouard de Pomiane De 1923 à 1929, Édouard de Pomiane présente sur Radio Paris ce qui fut sans doute la première émission culinaire radiophonique. Tous les vendredis soir, pendant six ans, il crée un rendez-vous au style incomparable, mêlant « gastrotechnie », anecdotes et recettes pratiques. Ce premier volume, publié en 1934, est composé de 92 chroniques qui nous entraînent en cuisine pour percer le mystère de la friture ou de la sauce mayonnaise. Pomiane nous guide avec humour pour réaliser de délicieuses recettes : coq en pâte, tourteau fromager, asperges à la polonaise, champignons frits, pieroguis aux cerises, profiteroles... et partage ses propres expériences et souvenirs, tout en nous délectant de ses réflexions personnelles : « La conclusion est que pour faire un bon cassoulet il faut non seulement des haricots et de la saucisse. Il faut encore de l'amour, de l'amour pour le cassoulet, de l'amour pour ceux à qui on veut l'offrir. »

Fiche Technique

Paru le : 13/10/2016

Thématique : Cuisine régionale

Auteur(s) : Auteur : Edouard de Pomiane

Éditeur(s) : Menu fretin

Collection(s) : Archives nutritives, n° 15-16

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-917008-99-7

EAN13 : 9782917008997

Format : Non précisé.

Reliure : Coffret

Pages : Non précisé.

Hauteur : 22 cm / Largeur : 15 cm

Épaisseur : - cm

Poids : 1094 g