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Auteur : Mary Mattern

Auteur : Sarno Chad

Paru le : 23/02/2017
Éditeur(s) : l'Age d'homme
Série(s) : Non précisé.
Collection(s) : V
Contributeur(s) : Traducteur : Agnès Martin

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Résumé

Des recettes véganes simples pour tous les repas de la journée : muffins, pancakes, donuts, salades, plats chauds, quiches ou encore légumes rôtis. ©Electre 2018

Quatrième de couverture

Mary Mattern dit toujours qu'elle est devenue végane lorsqu'elle a commencé à cuisiner. Avec ce livre, elle nous invite à prendre possession de notre cuisine et à préparer des plats simples et réconfortants. Steak de champignon portobello à l'ail et au vinaigre balsamique, Quiche bacon de tempeh et épinards, Curry du Cachemire au chou-fleur et au poireau ou encore Muffins bananes et fruits rouges au chanvre sont autant de plats que vous allez adorer préparer.

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Vegan? Vous avez dit végan?

C'est-à-dire ? Se nourrir et vivre sans produit issu du règne animal. Un mode de vie qui s’appréhende pour conserver un régime alimentaire équilibré et gourmand !

Elise Desaulniers, journaliste et auteur, s'intéresse aux questions d'éthique alimentaire. Avec cet ouvrage paru en France le 13 avril 2017, elle propose un guide complet d'accompagnement vers le véganisme basé sur ses expériences personnelle et professionnelle : conseils pratiques, équilibre nutritionnel, nouvelles habitudes, premières recettes ; Un indispensable!

Un ouvrage généraliste, au-delà des aspects alimentaires, sur les raisons d’une conversion. Des conseils, recommandations, étapes par étapes pour adopter une alimentation végétalienne et un mode vie débarrassé de tout produit provenant des animaux (beauté, hygiène, habillement, entretien de la maison…). Une lecture essentielle pour se décider et s’engager sur une voie alternative.

Un guide pratique et facile pour dépasser les inquiétudes d’une « révolution » alimentaire dans votre quotidien : une introduction théorique, les nouveaux ingrédients de base du placard et 40 recettes originales rapides, faciles, plaisantes pour les amis omnivores et les enfants.

Chef vegan reconnue aux Etats-Unis, Mary Mattern propose dans ce livre des recettes simples et réconfortantes du petit-déjeuner aux desserts, des sauces et vinaigrettes aux plats généreux. En préambule, elle liste tous les ingrédients et ustensiles nécessaires aux recettes et à la bonne pratique d’une cuisine végétalienne.

500 recettes vegan et « bien-être » compilées dans cet ouvrage qui se présente comme une encyclopédie de la cuisine « healthy ». Des recettes vitaminées, légères ou réconfortantes pour tous les moments de la journée, toutes les occasions : snacks, lunchbox, dîners entre amis, apéro. Des idées et conseils sur les aliments stars de la cuisine saine, crue, sans gluten, les aliments fermentés… sans oublier l’utilisation d’équipements spécifiques comme le déshydrateur ou l’extracteur de jus.

Un guide pratique et essentiel pour apprendre à bien équilibrer sa cuisine végétalienne ; connaître les besoins de l’organisme, comprendre les besoins en nutriments, reconnaître les additifs alimentaires non-végétaux. Des tableaux utiles sur les apports énergétiques, en macro-nutriments, en sels minéraux, en vitamines des aliments végétaux ou des produits finis. 0 garder précieusement dans son sac ou le tiroir de la cuisine !

Revue alternative québécoise du courant végane qui cause culture, éducation, philosophie, histoire, famille, science... Cette édition du printemps 2017 propose notamment une rencontre avec le journaliste Aymeric Caron, un dossier cuisine autour des fromages végétaux, une immersion au sein d’une famille végane.

Fiche Technique

Paru le : 23/02/2017

Thématique : Cuisine végétarienne

Auteur(s) : Auteur : Mary Mattern Auteur : Sarno Chad

Éditeur(s) : l'Age d'homme

Collection(s) : V

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8251-4644-7

EAN13 : 9782825146446

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : Non précisé.

Hauteur : 20 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 1,6 cm

Poids : 680 g