35 recettes pour accommoder les produits du terroir basque : calamars à la plancha, cèpes à l'ail, piperade, axoa d'Espelette, gâteau basque, tourons. ©Electre 2024
La cuisine basque
Les sept provinces basques partagent un patrimoine culturel unique et des traits de civilisation qui plongent leurs racines dans une très haute antiquité.
Cette originalité se prolonge jusque dans l'art culinaire. Signée de la force saine et robuste d'autrefois, la cuisine basque présente une très grande variété de recettes : de la soupe à l'ail à la piperade, du ttoro aux chipirons à la Luzienne, en passant par le poulet basque ou le thon kaskarote, et jusqu'aux délicieux desserts que sont les pettanmania, gâteaux basques ou muxuk...
Paru le : 10/03/2017
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Anne-Marie Galé
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : 100 %
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0503-3
EAN13 : 9782817705033
Reliure : Broché
Pages : 77
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 239 g
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