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Encore carnivores demain ? : quand manger de la viande pose question au quotidien

Auteur : Olivier Néron de Surgy

Auteur : Jocelyne Porcher


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Résumé

Cet essai expose les problèmes et les bienfaits dont la domestication animale est la source. Il permet de mieux se repérer dans les différents discours sur l'élevage et esquisse des scénarios de changement dans l'alimentation et dans la relation de l'homme avec les animaux. ©Electre 2020

« Ne tuez plus d'animaux ! » Cette requête, Pythagore la lançait déjà il y a vingt-cinq siècles. Entre interdire des pratiques telles que la vivisection, la corrida, la chasse ou l'abattage rituel et nous priver de bons rôtis, pour beaucoup il y a un fossé ! Pour d'autres, il faut bannir toute utilisation d'animaux, même pour se nourrir ; tel est le credo du véganisme, ce courant qui prend du poil de la bête. Pourquoi cette mode végane, alors que les humains vivent depuis si longtemps avec les animaux ? Pour endiguer notre violence, empêcher nos cancers et sauver la planète, paraît-il. On le sait, les fermes-usines génèrent maintes pollutions et souffrances. Le leitmotiv du « bien-être animal » lève pourtant peu le voile jeté sur les opérateurs chargés d'engraisser ou de tuer sous des contraintes toujours accrues ; il peine aussi à rappeler que le véritable élevage est une relation de travail et d'affection, et que s'en passer aurait de graves conséquences sociales et environnementales. Grâce au concours d'une douzaine d'experts, ce livre expose les problèmes et les bienfaits dont la domestication animale est la source. Il permet d'y voir clair dans la cacophonie des discours sur « l'élevage » et il esquisse des scénarios de changement dans notre alimentation et dans nos relations aux animaux. Un ouvrage qui dépasse les clivages pour redonner toutes leurs « saveurs » à ces relations !

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Fiche Technique

Paru le : 16/03/2017

Thématique : Philosophie des sciences - Généralites

Auteur(s) : Auteur : Olivier Néron de Surgy Auteur : Jocelyne Porcher

Éditeur(s) : Quae

Collection(s) : La science au quotidien

Contributeur(s) : Préfacier : Périco Légasse

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-7592-2605-0

EAN13 : 9782759226054

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 183

Hauteur : 22 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 1,6 cm

Poids : 234 g