Contributeur(s) : Directeur de publication : Marie-Pierre Horard-Herbin - Directeur de publication : Bruno Laurioux - Préfacier : Pierre-Michel Rosner

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Résumé

Ces études invitent au voyage dans les cultures carnivores, depuis les sociétés anciennes où la viande pouvait nourrir les dieux autant que les hommes, jusqu’à l'époque contemporaine où le culte de la viande côtoie le véganisme et la recherche de viandes issues de l’agriculture biologique, produites dans des terroirs de qualité. Elles couvrent tout le cycle, de la production à la consommation. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 13/04/2017

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Presses universitaires de Rennes
Presses universitaires François-Rabelais

Collection(s) : Tables des hommes

Contributeur(s) : Directeur de publication : Marie-Pierre Horard-Herbin - Directeur de publication : Bruno Laurioux - Préfacier : Pierre-Michel Rosner

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7535-5349-1

EAN13 : 9782753553491

Reliure : Broché

Pages : 446

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 3.5 cm

Poids: 706 g

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