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Ces études invitent au voyage dans les cultures carnivores, depuis les sociétés anciennes où la viande pouvait nourrir les dieux autant que les hommes, jusqu’à l'époque contemporaine où le culte de la viande côtoie le véganisme et la recherche de viandes issues de l’agriculture biologique, produites dans des terroirs de qualité. Elles couvrent tout le cycle, de la production à la consommation. ©Electre 2025
Paru le : 13/04/2017
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Presses universitaires de Rennes
Presses universitaires François-Rabelais
Collection(s) : Tables des hommes
Contributeur(s) : Directeur de publication : Marie-Pierre Horard-Herbin - Directeur de publication : Bruno Laurioux - Préfacier : Pierre-Michel Rosner
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7535-5349-1
EAN13 : 9782753553491
Reliure : Broché
Pages : 446
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 3.5 cm
Poids: 706 g