Une réflexion sur l'origine du concept de terroir, en France. Les sources permettent d'entrevoir la mythologie culturelle qui s'est développée entre la Renaissance et la Révolution, donnant naissance au moeurs culinaires françaises. ©Electre 2025
Paru le : 02/11/2017
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Thomas Parker
Éditeur(s) :
Presses universitaires de Rennes
Presses universitaires François-Rabelais
Collection(s) : Tables des hommes
Contributeur(s) : Préfacier : Florent Quellier - Traducteur : Philippe Barré
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-7535-6466-4
EAN13 : 9782753564664
Reliure : Broché
Pages : 251
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 424 g
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