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Mes chèvres : élevage & recettes : 16 chefs cuisinent les produits d'exception d'une femme artisan en Périgord

Auteur : Laure Fourgeaud

Paru le : 29/09/2017
Éditeur(s) : Sud-Ouest
Série(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent - Préfacier : Danièle Mazet-Delpeuch - Préfacier : Alain Dutournier

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Résumé

Cet ouvrage propose de découvrir la ferme du Chatain en Périgord et son élevage biologique de chèvres anglo-nubiennes notamment, ainsi qu'une trentaine de recettes de chefs parisiens et du Sud-Ouest mettant en valeur les produits artisanaux de la ferme : fromages, yaourts et viande de chevreau. Avec un carnet d'adresses. ©Electre 2019

Quatrième de couverture

16 chefs cuisinent les produits d'exception d'une femme artisan en Périgord Laure et Laurent Fourgeaud créent la Ferme bio du Chatain en 2012 pour y élever des chèvres. Les produits qui en sont issus font le bonheur des chefs de la France entière ! Découvrez la belle aventure de Laure, l'amoureuse des chèvres, qui nous prouve ici que le travail artisanal, à échelle humaine, respectueux de la terre et des animaux engendre des produits dont l'unicité fait l'unanimité. 32 recettes de chefs à qui Laure a transmis sa passion subliment le lait, les fromages et la viande de chevreau. Le photographe culinaire Claude Prigent met en images le savoir-faire de ces femmes et hommes reliés par l'amour du beau produit et du travail bien fait.

Fiche Technique

Paru le : 29/09/2017

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Laure Fourgeaud

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisine Beaux livres

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-8177-0527-0

EAN13 : 9782817705279

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 116

Hauteur : 26 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,6 cm

Poids : 615 g