Cet ouvrage propose de découvrir la ferme du Chatain en Périgord et son élevage biologique de chèvres anglo-nubiennes notamment, ainsi qu'une trentaine de recettes de chefs parisiens et du Sud-Ouest mettant en valeur les produits artisanaux de la ferme : fromages, yaourts et viande de chevreau. Avec un carnet d'adresses. ©Electre 2024
16 chefs cuisinent les produits d'exception d'une femme artisan en Périgord
Laure et Laurent Fourgeaud créent la Ferme bio du Chatain en 2012 pour y élever des chèvres. Les produits qui en sont issus font le bonheur des chefs de la France entière !
Découvrez la belle aventure de Laure, l'amoureuse des chèvres, qui nous prouve ici que le travail artisanal, à échelle humaine, respectueux de la terre et des animaux engendre des produits dont l'unicité fait l'unanimité.
32 recettes de chefs à qui Laure a transmis sa passion subliment le lait, les fromages et la viande de chevreau.
Le photographe culinaire Claude Prigent met en images le savoir-faire de ces femmes et hommes reliés par l'amour du beau produit et du travail bien fait.
Paru le : 29/09/2017
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Laure Fourgeaud
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisine Beaux livres
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent - Préfacier : Danièle Mazet-Delpeuch - Préfacier : Alain Dutournier
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0527-9
EAN13 : 9782817705279
Reliure : Broché
Pages : 116
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 1.6 cm
Poids: 615 g
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