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Mes chèvres : élevage & recettes : 16 chefs cuisinent les produits d'exception d'une femme artisan en Périgord

Auteur : Laure Fourgeaud


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Résumé

Cet ouvrage propose de découvrir la ferme du Chatain en Périgord et son élevage biologique de chèvres anglo-nubiennes notamment, ainsi qu'une trentaine de recettes de chefs parisiens et du Sud-Ouest mettant en valeur les produits artisanaux de la ferme : fromages, yaourts et viande de chevreau. Avec un carnet d'adresses. ©Electre 2022

16 chefs cuisinent les produits d'exception d'une femme artisan en Périgord

Laure et Laurent Fourgeaud créent la Ferme bio du Chatain en 2012 pour y élever des chèvres. Les produits qui en sont issus font le bonheur des chefs de la France entière !

Découvrez la belle aventure de Laure, l'amoureuse des chèvres, qui nous prouve ici que le travail artisanal, à échelle humaine, respectueux de la terre et des animaux engendre des produits dont l'unicité fait l'unanimité.

32 recettes de chefs à qui Laure a transmis sa passion subliment le lait, les fromages et la viande de chevreau.

Le photographe culinaire Claude Prigent met en images le savoir-faire de ces femmes et hommes reliés par l'amour du beau produit et du travail bien fait.

Fiche Technique

Paru le : 29/09/2017

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Laure Fourgeaud

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisine Beaux livres

Contributeur(s) : Photographe : Prigent - Préfacier : Mazet-Delpeuch - Préfacier : Dutournier

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-0527-9

EAN13 : 9782817705279

Reliure : Broché

Pages : 116

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 1.6 cm

Poids: 615 g