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Papilles & pupilles cuisine le Sud-Ouest

Éditeur(s): Sud-Ouest
La créatrice du blog Papilles & pupilles présente ses recettes du Sud-Ouest mettant en valeur les produits du terroir : poivrons farcis au fromage de chèvre, cocotte de porc au cidre, rôti de boeuf en croûte de cèpes, entre autres. ©Electre 2024
22,00 €
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Les Charentes dans l'assiette, des racines aux rivages : 30 produits d'exception, 30 recettes

Éditeur(s): Sud-Ouest
Trente recettes élaborées à partir d'autant de produits de Charente et de Charente-Maritime : pain aux algues, langoustines au jus de coques, anguille laquée, houmous de mogettes, chou farci à la truffe, poulet de Barbezieux, feuilleté de cagouilles et de morilles, h...
20,00 €
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La cuisine bio des jours de fête

Éditeur(s): Sud-Ouest
Plus de 70 recettes salées et sucrées pour réaliser un menu de fête selon la période de l'année (Noël, anniversaire, fête des mères ou apéritif estival) à partir d'ingrédients de saison, bio et locaux : galette des rois à la clémentine corse, cocotte de cabri à l'ail...
22,00 €
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L'automne en 20 recettes

Éditeur(s): Sud-Ouest
Dix chefs ardéchois déclinent en vingt recettes les produits automnaux phares de l'Ardèche : champignons, choux, truites fario, pommes, courges, lièvre, escargots, etc. Des portraits de producteurs émaillent les recettes. ©Electre 2024
10,00 €
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Aziz Mokhtari cuisine : la sincérité sans détour

Éditeur(s): Sud-Ouest
Le chef du restaurant toulousain Les p'tits fayots présente des recettes simples à réaliser afin de magnifier les saveurs de chaque produit : pot-au-feu, riz au lait, seiches en persillade, tatin d'échalotes ou encore ganache au chocolat. ©Electre 2024
30,00 €
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100dwiches : 100 recettes originales !

Éditeur(s): Sud-Ouest
Une centaine de recettes originales pour réaliser des sandwiches chauds, froids, sucrés ou végétariens à base de toutes sortes de pains et de garnitures : wrap guacamole et crevettes, pain de mie sardinade et tomates, bagel mortadelle et fromage fumé, burger au bacon...
13,00 €
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Il était une f'oie... dans le Sud-Ouest : l'histoire gourmande de l'oie : 24 recettes

Éditeur(s): Sud-Ouest
24 recettes pour cuisiner toutes les parties de l'oie (foie gras, cou farci, confit, etc.), complétées de reportages chez les producteurs de cette volaille dans le Sud-Ouest. ©Electre 2024
9,90 €
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Ma cuisine paysanne du Sud-Ouest

Éditeur(s): Sud-Ouest
Quarante recettes traditionnelles du Sud-Ouest classées par saison : alose marinée, agneau laiton, ventrèche de thon, velouté de châtaignes, grives bardées rôties, graisserons, entre autres. ©Electre 2024
22,00 €
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#lacrèmedespâtissières : desserts faciles pour un effet waouh assuré

Éditeur(s): Sud-Ouest
Vingt recettes de pâtisserie à réaliser soi-même pour impressionner ses convives. Avec des patrons à découper. ©Electre 2024
7,90 €
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Place aux halles : cuisine du marché de Dax

Éditeur(s): Sud-Ouest
36 recettes de saison cuisinées à partir des produits phares de la gastronomie landaise vendus au marché de Dax : crème brûlée aux poireaux, boeuf de Chalosse, brandade de merlu, bonbons d'escargots des Landes, etc. Certaines sont accompagnées d'un cocktail imaginé p...
15,00 €
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A la découverte du Médoc gourmand

Éditeur(s): Sud-Ouest
Une quarantaine de recettes pour découvrir le Médoc, ses produits et ses paysages, ainsi que ses producteurs, ses maraîchers, ses pêcheurs, ses éleveurs et ses brasseurs. ©Electre 2024
9,90 €
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Olibet : la saga de la première marque française

Éditeur(s): Sud-Ouest
L'entreprise girondine de biscuits Olibet est fondée en 1844, en plein développement capitaliste agro-industriel. Son fondateur s'est formé en Angleterre et propose une grande diversité de produits de qualité supérieure, à un prix élevé, et destinés à une distributio...
25,00 €
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Raconte-moi une recette : 10 entrées, 10 plats, 10 desserts expliqués et détaillés

Éditeur(s): Sud-Ouest
Chef cuisinier formé à l'école Ferrandi Paris, l'auteur raconte l'histoire de ses recettes avant de détailler la façon de les reproduire. ©Electre 2024
20,00 €
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Paysans semeurs et éleveurs : semences paysannes dans les champs et dans l'assiette : rencontres et recettes en Nouvelle-Aquitaine

Éditeur(s): Sud-Ouest
Une sélection de quarante recettes issues des produits de la ferme, fruit de la rencontre avec quinze agriculteurs utilisant des semences paysannes, inoffensives pour l'environnement. Chaque recette est accompagnée d'un commentaire et d'explications de l'éleveur. ©El...
20,00 €
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La java des glaces & sorbets

Éditeur(s): Sud-Ouest
L'auteure, responsable d'une boutique de glaces artisanales à Bordeaux, le Frozen Palace, livre 35 recettes de glaces et de sorbets à réaliser avec ou sans sorbetière : crèmes glacées à la vanille ou au thé vert, sorbets à la mangue ou aux poires et vin rouge, etc. ©...
3,90 €
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Agneau & porc du Limousin : 28 recettes des chefs Afamés, 2 recettes de Guillaume Gomez

Éditeur(s): Sud-Ouest
Ces recettes de chefs proposent de déguster la viande comme un mets précieux, en privilégiant la qualité de la bête, de l'élevage et de la découpe et en faisant une place importante aux accompagnements à base de légumes, légumineuses et céréales : gigot, ris, selle, ...
15,00 €
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Les goûters d'anniversaire

Éditeur(s): Sud-Ouest
Indications générales sur les ingrédients, les ustensiles, les précautions à prendre, les méthodes. Pour chaque recette, on trouve les ingrédients avec les proportions, le matériel nécessaire, les temps de préparation, d'attente et de cuisson. Chaque étape de la rece...
5,50 €
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La java de la plancha

Éditeur(s): Sud-Ouest
Un guide proposant 35 recettes salées et sucrées à la plancha (pan con tomate, gambas à l'ail, anchois au gros sel, etc). Avec des conseils sur son achat, son installation et son entretien. ©Electre 2024
3,90 €
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La java des gratins

Éditeur(s): Sud-Ouest
Recettes de gratins classiques, gratin dauphinois, crumble, ou plus originales, soupe de carottes aux épices douces, boulettes de poulet gratinées aux poivrons rouges, aux bettes et à l'orange, foie gras gratiné en cocotte de céleri-rave et cèpes aigre-doux... ©Elect...
3,90 €
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Les gâteaux, biscuits et tartes

Éditeur(s): Sud-Ouest
Indications sur les ingrédients, les ustensiles, les précautions à prendre, les méthodes. Pour chaque recette, on trouve les ingrédients avec les proportions, le matériel, les temps de préparation, d'attente et de cuisson. Chaque étape est illustrée et commentée. ©El...
5,50 €
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La java du foie gras

Éditeur(s): Sud-Ouest
35 recettes témoignent de la diversité des préparations possibles avec le foie gras : foie gras en brioche, magret farci au foie gras, foie gras poêlé au maïs... ©Electre 2024
7,90 €
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Les pique-niques

Éditeur(s): Sud-Ouest
Indications générales sur les ingrédients, les ustensiles nécessaires, les précautions à prendre, les méthodes. Pour chaque recette, on trouve les ingrédients avec leurs proportions, le matériel, les temps de préparation, d'attente et de cuisson. Chaque étape est ill...
5,50 €
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La java du barbecue

Éditeur(s): Sud-Ouest
L. Ottal propose 35 recettes salées et sucrées au barbecue, classées par produit (légumes, volailles, viandes, etc.). Avec des conseils pour l'achat, l'installation et l'entretien du barbecue. ©Electre 2024
3,90 €
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Voyage gourmand en Périgord : 16 chefs, 44 recettes

Éditeur(s): Sud-Ouest
Seize chefs du Périgord livrent leur vision de la gastronomie régionale, présentant notamment leur lieu préféré, un producteur avec lequel ils ont créé des liens de collaboration ainsi que des recettes. ©Electre 2024
15,90 €
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