Trente recettes élaborées à partir d'autant de produits de Charente et de Charente-Maritime : pain aux algues, langoustines au jus de coques, anguille laquée, houmous de mogettes, chou farci à la truffe, poulet de Barbezieux, feuilleté de cagouilles et de morilles, huîtres de Marennes, gelée de pineau, entre autres. ©Electre 2024
Les Charentes dans l'assiette
Du poulet de Barbezieux aux fameuses cagouilles, de la moule de bouchot à l'huître de Marennes, des algues de l'île de Ré aux traditionnelles mogettes, sans oublier le pineau et le cognac, voici tout un pattimoine culinaire terre & mer et connu bien au-delà des frontières des Charentes qui se déroule ici sous la plume alerte de Béatrice Wannell. Chacun des 30 produits est présenté, suivi d'une recette très abordable et néanmoins délicieuse, le tout magnifiquement illustré par Julien Clapot.
30 produits & 30 recettes : des racines aux rivages.
Paru le : 16/09/2022
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Béatrice Wannell
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Julien Clapot
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0956-7
EAN13 : 9782817709567
Reliure : Broché
Pages : 126
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 610 g
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