46 recettes pour préparer des gourmandises traditionnelles d'Alsace sucrées ou salées, du ropfkuche au stollen de nouvel an en passant par la springerle, le bretzel ou la tarte à l'oignon. ©Electre 2024
Découvrez avec ce livre une palette des gourmandises traditionnelles d'Alsace. Sucrées ou salées, ces quarante-six recettes vous accompagneront au fil de la journée. Les stollen, steussel ou ropfkuche vous régalerons au réveil.
Une tarte apportera une touche sucrée à votre déjeuner. Les kougelhopf et petits pains au thé enchanteront les plus petits à l'heure du goûter. Les bretzels et tarte flambée accompagneront une bière à l'apéritif et les savarins au Kirsch ou Forêt-Noire pour des dîners entre amis.
Dans ce livre, Gérard Fritsch vous propose une sélection de ses recettes alsaciennes.
Maître Boulanger-Pâtissier de métier, ancien formateur en boulangerie, il aime régaler les petits et les grands avec des douceurs qui lui ont été transmises tout au long de sa carrière :
Par René, le boulanger du village, qui lui a donné l'étincelle et l'envie de bien faire.
Avec l'aide de Roland, son Maître d'apprentissage, qui lui fit découvrir les traditions du métier.
À travers des expériences enrichissantes avec des artisans boulangers ou pâtissiers.
Grâce à tous les compagnons de route rencontrés devant le pétrin et le four.
La perpétuation des traditions alsaciennes prend ainsi part aux festivités de l'année, avec par exemple une excellente recette d'Agneau de Pâques, les bonhommes de la Saint-Nicolas, les Bredele pour la période de l'avant, les brioches de Noël ou encore les Stollen du Nouvel An !
En quelques mots, des recettes à découvrir et partager, tout en prenant du plaisir.
Paru le : 15/09/2017
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Gérard Fritsch
Éditeur(s) :
ID l'édition
Collection(s) : Saveurs d'hier et d'aujourd'hui
Contributeur(s) : Photographe : Frédérique Clément
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36701-119-6
EAN13 : 9782367011196
Reliure : Broché
Pages : 94
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 396 g
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