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Livres Fritsch, Gérard
Éditeur(s) :
Ed. du Bastberg
Propose de réaliser une large variétés de tartes et de gâteaux aux fruits, les recettes sont organisées en fonction du fruit utilisé et chaque fruit est brièvement présenté (origine, propriétés gustatives et diététiques). Avec des conseils pour réussir les différente...
17,50 €
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Éditeur(s) :
ID l'édition
Une sélection de recettes de pâtisseries alsaciennes sucrées ou salées : galette aux mirabelles, bretzels, truffes aux kirsch, sablés bicolores... ©Electre 2025
14,00 €
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Éditeur(s) :
ID l'édition
Des recettes pour préparer des biscuits, des petits-beurre aux palmiers en passant par les cannelés bordelais, les madeleines de Commercy ou les palets bretons. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
Ed. du Bastberg
Présente, comme Pains et viennoiseries paru dans la même collection, des recettes, des savoir-faire et des usages autant au grand public qu'à des apprentis boulangers-pâtissiers. La plupart des recettes sont accompagnées de croquis de G. Fritsch pour les formes de ce...
16,50 €
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Éditeur(s) :
Ed. du Bastberg
Propose de réaliser des petits fours feuilletés, des mignardises cocktail, des pains surprises, des croustades des patés et tourtes, des quiches et autres tartes salées, pour accompagner un apéritif ou un cocktail, mais aussi faire une entrée rapide et originale, un ...
17,50 €
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Éditeur(s) :
ID l'édition
Des professionnels de la boulangerie livrent des recettes adaptées au grand public. L'ouvrage est divisé en 10 catégories de petits gâteaux : petits sablés découpés à l'emporte-pièce, petits sablés modelés, petits sablés dressés, meringues, macaronés, pains d'épices,...
14,00 €
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Éditeur(s) :
ID l'édition
Des recettes de Noël réalisées par des enfants avec des explications détaillées et illustrées pour concevoir des bredele, des biscuits, des truffes, des muffins, des tartes, des bûches et des cakes ainsi que des décorations comestibles et des boissons chaudes. ©Elect...
8,00 €
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Éditeur(s) :
ID l'édition
Goûters, tartes, beignets, pâtisseries et desserts de fêtes, des recettes sucrées issues de la tradition gastronomique alsacienne : le célèbre kougelhopf, mais également les bredele de Noël ou les tartes aux mirabelles ou aux quetsches. ©Electre 2025
9,00 €
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Éditeur(s) :
ID l'édition
Ce recueil retrace l'histoire du pain d'épices et propose des recettes de pains d'épices traditionnels et modernes et des recettes à base de pain d'épices. ©Electre 2025
8,00 €
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Éditeur(s) :
ID l'édition
Des recettes traditionnelles ou des créations originales de bredele, brioches, pains d'épices et autres douceurs : zimmetsterne, springerle, écus aux noix et au miel, christollen, truffes au kirsch, langues de pain d'épices, maison du Père Noël... ©Electre 2025
9,00 €
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Éditeur(s) :
ID l'édition
46 recettes pour préparer des gourmandises traditionnelles d'Alsace sucrées ou salées, du ropfkuche au stollen de nouvel an en passant par la springerle, le bretzel ou la tarte à l'oignon. ©Electre 2025
10,00 €
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Éditeur(s) :
ID l'édition
Une sélection de recettes de pâtisseries alsaciennes sucrées ou salées : kougelhopf, tarte aux myrtilles, rochers aux amandes, tourte au riesling... ©Electre 2025
14,00 €
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Éditeur(s) :
J. Lanore
Propose de faciliter l'apprentissage culinaire de façon méthodique, rapide. Présente un ensemble de recettes-types très sélectionnées en tenant compte du type de cuisson et d'expériences sur des aliments couramment consommés. Contient aussi quelques conseils pour équ...
20,00 €
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