Un décryptage de la construction des discours sur l'alimentation saine en France contemporaine. L'auteure révèle comment le choix d'une alimentation est conditionné par le contexte social et identitaire. Elle récuse un ordre sanitaire alimentaire univoque. ©Electre 2024
Alimentations saines, faire son choix
Le nombre des régimes alimentaires s'accroît de jour en jour. Méditerranéen ? Nordique ? Végétarien ?
Pour maigrir ? Se vantant toujours d'un savoir plus vrai et, ou plus scientifique que les anciens...
Une enquête sur la pluralité des alimentations saines en France montre la diversité des discours et les différents sens pris selon les acteurs. Émanant des scientifiques, ou des politiques, qu'ils soient ceux de personnes anonymes, une alimentation résulte de la volonté de fabriquer son corps. Les alimentations saines sont plurielles. Mues par un idéal esthétique de notre société au XXIe siècle, les alimentations saines résultent de recomposition entre notre science et notre imaginaire. Des « gourous » détiennent des savoirs qui séduisent, clament une pensée univoque sur une utopique alimentation saine. Un ordre sanitaire alimentaire univoque peut-il exister ? Bien sûr que non car les perceptions sur les risques alimentaires sont différentes d'un groupe social à un autre. Une recette d'alimentation saine ? Non, car plusieurs variantes et plusieurs variables. Notre alimentation modulable, complexe ? Oui, après réflexion... Comment se dessinent ces normes ? Ces croyances ? Ces valeurs ?
Paru le : 22/01/2018
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Virginie Masdoua
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques
Contributeur(s) : Préfacier : Jean-Pierre Poulain
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-343-13615-8
EAN13 : 9782343136158
Reliure : Broché
Pages : 199
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 255 g
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