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Il était une fois le café : histoire, botanique, arts et petits secrets

Auteur : Pascal Martin


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Résumé

Le chef cuisinier présente l'histoire de la culture du café et de sa consommation. Il en décrit les effets physiques et psychiques ainsi que ses différents usages et propose des recettes à base de café. ©Electre 2021

Il était une fois le café Après nous avoir fait voyager autour du monde avec l'histoire du cacao, Pascal Martin nous emmène, avec ce nouvel ouvrage, à la découverte du café. A travers un voyage extraordinaire sur ses origines les plus lointaines, ses variétés les plus utilisées, l'auteur nous révèle quelques recettes insolites chaudes et froides à refaire sans modération. Cette petite boisson du matin ou de l'après repas a pris au court des siècles un véritable engouement tant dans son industrie que dans l'art de le préparer. Il en profite pour nous faire découvrir les différents effets de cette saveur subtile sur notre santé et ses vertues bienfaisantes.

Fiche Technique

Paru le : 13/11/2018

Thématique : Boissons

Auteur(s) : Auteur : Pascal Martin

Éditeur(s) : F. Lanore

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Préfacier : Philippe Oléron

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-85157-869-3

EAN13 : 9782851578693

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 286

Hauteur : 21 cm / Largeur : 14 cm

Épaisseur : 1,7 cm

Poids : 488 g