Des recettes typiques de la vallée de la Bruche, dans le Bas-Rhin, accompagnées de portraits d'habitants de la région : civet de biche, foie gras de canard, baeckeoffe de volaille, crêpes fourrées au kirsch, lapin au persil, pigeonneaux en cocotte, tarte aux poireaux, liqueur d'aspérule, tartare d'ail, ravioli aux oignons, fondante au kirsch, etc. ©Electre 2024
Ce livre nous dévoile la vallée de la Bruche et son Piémont sous leur aspect le plus gourmand. Au fil de la Bruche, des personnages illustres ou inconnus nous offrent leurs recettes de famille avec les petites ou grandes histoires qui s'y rapportent.
L'on y découvre entre autres la recette de l'élixir de Marie Bian du Ban de la Roche, le pâté de Julot de Wisches et la tourte Jeanne du Piémont.
Cet ouvrage est réalisé grâce au Lions Club Molsheim - Vallée de la Bruche.
Tous les bénéfices financent des oeuvres caritatives dans la vallée, dont l'Épicerie Sociale de Wisches.
Paru le : 23/03/2018
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Auteur : Pierre Hauswald
Éditeur(s) :
ID l'édition
Collection(s) : Saveurs d'hier et d'aujourd'hui
Contributeur(s) : Collaborateur : Annie Hauswald - Collaborateur : Béatrice Jost - Photographe : Frédérique Clément - Préfacier : Alice Morel - Préfacier : Alain Ferry - Préfacier : Laurent Furst
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36701-131-8
EAN13 : 9782367011318
Reliure : Relié
Pages : 142
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 22.0 cm
Épaisseur: 1.4 cm
Poids: 865 g
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