Des contributions sur les relations entre l'origine des vins et leur fortune commerciale et critique. Elles abordent la signification de l'origine en viticulture, ses implications en matière de goût et d'image des vins ainsi que sa place dans la culture vigneronne. ©Electre 2025
L'origine fait-elle vendre le vin ?
Actes du colloque du 15 novembre 2014, à Ferrals-les-Corbières
Le lien entre le vin et son origine est un sujet polysémique que seule l'histoire pourrait démêler. Au présent, il faudrait savoir définir l'origine, comprendre les liens qu'elle tisse avec la production et les limites de son expression. La perception de l'origine n est pas la même du point de vue de la production et de la consommation. Si elle est traditionnelle d'un côté, elle est plutôt irrationnelle de l'autre. Deux conceptions bien différentes qui ne s opposent surtout pas. Explications avec ces quelques réflexions extraites de l'Université de la Vigne au Vin et la question 2014 : « L'origine fait-elle vendre le vin ? »
L'Université de la Vigne au Vin est un colloque annuel qui analyse un thème sur l'évolution du monde du vin. Il s'adresse à un public professionnel et amateur. Les actes sont la transcription des conférences de la journée. Son contenu est rédigé par un collège d auteurs, dirigé par l'animatrice-conceptrice de l'Université de la Vigne au Vin, Nadine Franjus-Adenis.
Paru le : 03/04/2018
Thématique : Economie générale
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques
Contributeur(s) : Directeur de publication : Nadine Franjus-Adenis
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-343-13188-7
EAN13 : 9782343131887
Reliure : Broché
Pages : 247
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 305 g
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