De Socrate à B. Russell, en passant par I. Newton, R. Réaumur ou L. Pasteur, des anecdotes dévoilent ce que les sciences doivent à la gastronomie. Une approche légère mais néanmoins rigoureuse rendant compte de l'importance de l'empirisme dans la recherche et l'élaboration de concepts scientifiques. ©Electre 2025
Paru le : 06/09/2018
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Massimiano Bucchi
Éditeur(s) :
Seuil
Collection(s) : Science ouverte
Contributeur(s) : Traducteur : Jérôme Nicolas
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-02-132543-0
EAN13 : 9782021325430
Reliure : Broché
Pages : 189
Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.3 cm
Poids: 230 g
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