De Socrate à B. Russell, en passant par I. Newton, R. Réaumur ou L. Pasteur, des anecdotes dévoilent ce que les sciences doivent à la gastronomie. Une approche légère mais néanmoins rigoureuse rendant compte de l'importance de l'empirisme dans la recherche et l'élaboration de concepts scientifiques. ©Electre 2025

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Fiche Technique

Paru le : 06/09/2018

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Massimiano Bucchi

Éditeur(s) : Seuil

Collection(s) : Science ouverte

Contributeur(s) : Traducteur : Jérôme Nicolas

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-02-132543-0

EAN13 : 9782021325430

Reliure : Broché

Pages : 189

Hauteur: 21.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 1.3 cm

Poids: 230 g

19,50 €

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