Présentation détaillée de toutes les techniques de conservation : congélation, déshydratation, stérilisation, cuisson, fumaison, marinade, etc. Avec une centaine de recettes classées thématiquement et des conseils pratiques. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 10/10/2018

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Julie Schwob

Éditeur(s) : Flammarion

Collection(s) : Encyclopédies culinaires

Contributeur(s) : Photographe : Joanna Lacaze

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-08-142866-9

EAN13 : 9782081428669

Reliure : Relié

Pages : 415

Hauteur: 28.0 cm / Largeur 25.0 cm

Épaisseur: 3.2 cm

Poids: 2210 g

35,00 €

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