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Futurophagie : penser la cuisine de demain


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Résumé

Contributions de philosophes, de chercheurs et de conférenciers sur le devenir de la cuisine française et la nécessité d'en dégager un dogme, une ontologie, des tendances ainsi qu'une lecture de l'avenir. Les nouvelles formes d'alimentation, la gastronomie en tant qu'art et l'éthique d'une alimentation saine sont abordées. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 03/07/2018

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Contributeur(s) : Directeur de publication : Kilien Stengel - Directeur de publication : Pascal Taranto

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-343-14707-9

EAN13 : 9782343147079

Reliure : Broché

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm


Épaisseur: 1.0 cm

Poids: 222 g