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Contributions de philosophes, de chercheurs et de conférenciers sur le devenir de la cuisine française et la nécessité d'en dégager un dogme, une ontologie, des tendances ainsi qu'une lecture de l'avenir. Les nouvelles formes d'alimentation, la gastronomie en tant qu'art et l'éthique d'une alimentation saine sont abordées. ©Electre 2025
Paru le : 03/07/2018
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
L'Harmattan
Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques
Contributeur(s) : Directeur de publication : Kilien Stengel - Directeur de publication : Pascal Taranto
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-343-14707-9
EAN13 : 9782343147079
Reliure : Broché
Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm
Épaisseur: 1.0 cm
Poids: 222 g