Dix recettes du chef de renommée mondiale exerçant au Pavillon Ledoyen. Avec des pas à pas illustrés pour acquérir les techniques et le savoir-faire du cuisinier : fondue de truffe noire et spaghetti au jus d'oeuf fermenté, brochet brioché avec extrait de céleri, raviole croustillante de courge butternut frangipanée, etc. ©Electre 2024
Le meilleur de Yannick Alléno en 10 recettes. Un véritable cours de cuisine en pas à pas illustrés - avec conseils et astuces - pour réussir ses recettes comme le grand chef !
Paru le : 10/01/2019
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Yannick Alléno
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Lec édition
Collection(s) : Non précisé.
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-37945-001-3
EAN13 : 9782379450013
Reliure : Relié
Pages : 98
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.1 cm
Poids: 620 g
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