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M. Ravin, chef au restaurant le Blue Bay, présente dix recettes inspirées par les deux régions qui ont marqué son enfance, la Martinique et Monaco, faisant la part belle aux produits créoles et méditerranéens. Avec des pas à pas illustrés pour acquérir les techniques et le savoir-faire du chef. ©Electre 2025
Paru le : 31/10/2018
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Marcel Ravin
Éditeur(s) :
Ducasse Editions
Collection(s) : Best of
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84123-999-3
EAN13 : 9782841239993
Reliure : Relié
Pages : 107
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 1.8 cm
Poids: 646 g