Présentation des principes fondateurs de l'analyse des risques concernant la qualité sanitaire des aliments. Leur mise en application est expliquée, ainsi que les stratégies de gestion et de communication, avec des exemples concrets sur les dangers chimiques. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 03/10/2018

Thématique : Agriculture et monde paysan

Auteur(s) : Non précisé.

Éditeur(s) : Lavoisier-Tec & Doc

Collection(s) : Sciences & techniques agroalimentaires

Contributeur(s) : Directeur de publication : Valérie Camel - Directeur de publication : Gilles Rivière - Directeur de publication : Bruno Le Bizec

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-7430-2388-1

EAN13 : 9782743023881

Reliure : Broché

Pages : XXVI-530

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm

Épaisseur: 2.5 cm

Poids: 810 g

89,00 €

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