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Quinoa, sarrasin, millet... : cuisinez les céréales sous toutes leurs formes ! : 40 recettes pleines de bienfaits pour varier les plaisirs

Auteur : Hélène Comlan


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Résumé

L'auteure présente les qualités nutritionnelles des céréales, précise si elles contiennent ou non du gluten et détaille les différents types de farine avant de proposer quarante recettes, classées en recettes sucrées ou salées, avec ou sans gluten. ©Electre 2021

Quinoa, sarrasin, millet... Cuisinez les céréales sous toutes leurs formes ! Pour beaucoup, les céréales se résument au blé et, éventuellement, au riz. Quelle tristesse ! Heureusement pour nos papilles qu'il en existe d'autres. Partez à la (re)découverte des variétés anciennes, et notamment le kamut, le millet ou l'épeautre... Riches en glucides, en protéines, en fibres et en minéraux, les céréales présentent de nombreux avantages. Pour bénéficier au mieux de leurs vertus, apprenez à les utiliser et changez vos habitudes alimentaires. Que vous soyez intolérants au gluten ou que vous souhaitiez en limiter la consommation, Hélène Comlan vous propose 40 recettes sucrées et salées à base de céréales : galette de quinoa, quinotto aux champignons, brioche au petit épeautre, muffins à la banane, smoothie bowl au chocolat...

Fiche Technique

Paru le : 24/04/2019

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Hélène Comlan

Éditeur(s) : Editions Marie-Claire

Collection(s) : Cuisine Les inventives

Contributeur(s) : Non précisé.

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 979-10-323-0366-5

EAN13 : 9791032303665

Format : Non précisé.

Reliure : Broché

Pages : 111

Hauteur : 23 cm / Largeur : 19 cm

Épaisseur : 1,0 cm

Poids : 383 g