Exposé en images des techniques de préparation des aliments suivi de 65 recettes, salées ou sucrées, à base de viande, de poisson ou de légumes, à cuisiner au wok : poulet aigre-doux aux poivrons, nouilles sautées au thon mariné, chou chinois sauté ou encore soupe de fruits rouges au gingembre et à la menthe. Avec des conseils pour l'entretien de cet ustensile. ©Electre 2024
Wok
Wok de viande, de poisson, végétarien, sucré... 60 recettes à préparer dans cet ustensile phare de la cuisine chinoise. Permettant des cuissons rapides et avec peu de matière grasse, le wok se décline ici en version asiatique et européenne.
Sauté de poulet parfumé à la mangue, Gambas au citron vert et au gingembre, Pad thaï aux crevettes, Nouilles sautées aux fruits de mer, Curry d'agneau, Beignets de pêches...
Des conseils pratiques pour choisir au mieux les épices et les condiments qui accompagneront vos plats et tout ce qu'il faut savoir sur les différents woks et leur entretien.
Paru le : 09/01/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Audrey Le Goff
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Fait maison Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Bernard Radvaner - Directeur artistique : Motoko Okuno
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-708462-4
EAN13 : 9782017084624
Reliure : Relié
Pages : 157
Hauteur: 23.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 728 g
Carte fidélité
Mollat Radio
