Cinquante recettes pour préparer et cuisiner le gibier à plumes (caille, alouette, faisan, perdreau et bécasse.) et à poils (lapin, lièvre, chevreuil et sanglier), ainsi que les sauces et marinades qui les accompagnent. ©Electre 2024
La cuisine des chasseurs
Michel Carrère nous transmet ici un patrimoine culinaire autour du gibier à plumes et à poils riche et peu ordinaire.
35 recettes : pâtés, salades, salmis et civets, grillades et rôtissages varient les plaisirs.
Tous les gibiers sont mis à l'honneur : caille, canard, faisan, palombe, lièvre, chevreuil, sanglier...
Paru le : 01/03/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Michel Carrère
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : 100 %
Contributeur(s) : Photographe : Patrick Blan
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0634-4
EAN13 : 9782817706344
Reliure : Cartonné
Pages : 78
Hauteur: 20.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.9 cm
Poids: 233 g
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