Dix chefs présentent vingt recettes estivales à base de produits traditionnels de l'Ardèche : crème glacée au foie gras et myrtilles sauvages d'Ardèche en aigre-doux, grenadin de veau en croûte de chorizo aux légumes du soleil ou nougat glacé au miel d'Ardèche et coulis de framboises bio. ©Electre 2024
L'été en Ardèche,
Les fruits et les légumes sont à l'honneur : tomates, courgettes, aubergines rivalisent de fraîcheur avec myrtilles, abricots et framboises. Truite, veau, fromage de chèvre ou de brebis sauront les accompagner grâce aux recettes des 10 chefs Toqués d'Ardèche :
Claude Brioude ¤ Jean-François Chanéac ¤ Florian Descours ¤ Yann Espenel ¤ Raymond Laffont ¤ Mathieu Méjean ¤ Dominique Rignanèse ¤ Richard Rocle ¤ Olivier Samin ¤ Céline Vernet ¤
Chacun exprime une identité culinaire, et tous partagent les mêmes valeurs :
Ces 20 recettes sont superbement mises en images par le photographe culinaire Claude Prigent.
Paru le : 07/06/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Les Toqués d'Ardèche
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0645-0
EAN13 : 9782817706450
Reliure : Broché
Pages : 63
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.7 cm
Poids: 262 g
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