Ce manuel explique aux amateurs l'art de la découpe du gibier et les façons de le cuisiner. Il renseigne également les chasseurs plus aguerris sur les nouvelles dispositions réglementaires et sanitaires concernant la venaison et son traitement. ©Electre 2024
Bien découper et préparer son Gibier
Ce manuel pratique sur la découpe et la préparation du gibier destiné à être consommé (plus de 200 photos couleur en situation) a pour objectif d'aider les amateurs dans leurs premières expériences et de renseigner les chasseurs plus aguerris sur les nouvelles dispositions réglementaires et les méthodes sanitaires concernant la venaison. Plébiscité par de très nombreux chasseurs, maintes fois réimprimé, l'ouvrage est devenu LA référence pour apprendre les bons gestes et garantir la consommation d'un gibier propre et sain.
Paru le : 27/08/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Olgierd Expeditus Johann Kujawski Auteur : Ursula Kujawski
Éditeur(s) :
Editions du Gerfaut
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Traducteur : Philippe Jaeger
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-35191-215-7
EAN13 : 9782351912157
Reliure : Broché
Pages : 87
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 19.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 290 g
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