Etude sur la transition alimentaire au Laos, pays en pleine mutation, en abordant la production, la transformation, la distribution et la consommation des aliments, dans le contexte de la cuisine familiale et de la restauration hors foyer. Les mutations alimentaires sont étudiées dans leur interaction avec les autres évolutions sociales et dans un contexte de globalisation. ©Electre 2025

Fiche Technique

Paru le : 02/05/2019

Thématique : Anthropologie

Auteur(s) : Auteur : Florence Strigler

Éditeur(s) : Karthala

Collection(s) : Hommes et sociétés

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8111-2596-7

EAN13 : 9782811125967

Reliure : Broché

Pages : 230

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.4 cm

Poids: 400 g

25,00 €

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