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L'alimentation des Laotiens : cuisine, recettes et traditions au Laos et en France

Éditeur : Karthala
Outre les pratiques alimentaires des Laotiens en France et au Laos, cette étude s'intéresse à l'approvisionnement, à la place des croyances dans l'alimentation et la nutrition, au rôle des aliments dans les rituels et aux aspects sanitaires. Pour ce qui concerne la F...
29,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Les phytomicronutriments

Synthèse sur les effets biologiques des phytomicronutriments. Présente une classification des différentes famille de phytomicronutriments, les principaux facteurs de variation impactant sur les quantités ingérées et sur leur biodisponibilité, leur fonctionnalité puis...
89,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Mutations alimentaires au Laos : salade de papaye ou pizza ?

Éditeur : Karthala
Etude sur la transition alimentaire au Laos, pays en pleine mutation, en abordant la production, la transformation, la distribution et la consommation des aliments, dans le contexte de la cuisine familiale et de la restauration hors foyer. Les mutations alimentaires ...
25,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.
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