Trente recettes de chefs pour cuisiner l'huître chaude ou froide du bassin d'Arcachon, de Marennes Oléron ou de Normandie : tartare, cromesquis, tempura, soupe, crépinette, entre autres. ©Electre 2024
Recettes de chefs
Les Afamés
L'huître
30 recettes savamment imaginées pour tous les budgets !
Le collectif de chefs Afamés vous guide pour cuisiner L'huître !
L'huître, dans les mains des chefs, se prête volontiers à toutes les préparations : en tartare, en cromesquis, en tempura, snackée, en sauce, en soupe, en escabèche, en crépinette... 30 recettes pour vous faire plaisir en toute occasion, au quotidien ou sur les tables de fêtes.
Les photos sont signées Claude Prigent, photographe culinaire reconnu qui a déjà illustré une vingtaine d'ouvrages aux Éditions Sud Ouest.
Paru le : 06/09/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux (Gironde)
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Recettes de chefs
Contributeur(s) : Photographe : Claude Prigent
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0682-5
EAN13 : 9782817706825
Reliure : Broché
Pages : 60
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 269 g
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