L'estuaire de la Gironde possède une biodiversité spécifique. L'auteure présente dix lieux de cueillette, les diverses plantes qui s'y trouvent et propose des recettes pour les accommoder. ©Electre 2024
10 lieux de cueillettes de plantes sauvages 30 recettes
L'estuaire de la Gironde nous offre des paysages divers et sublimes
Laurence Dessimoulie nous fait découvrir dix lieux de cueillette, d'une rive à l'autre, et propose pour chaque étape trois recettes réalisées à partir des plantes sauvages récoltées sur le site.
Ces promenades rassemblent des personnes impliquées dans la gestion des milieux humides, qui tous nous indiquent la marche à suivre : respecter la vie foisonnante de l'estuaire. Afin que les plantes sauvages comestibles abondent longtemps encore dans ces milieux fragiles, afin de continuer à bénéficier de ces ressources naturelles, il est nécessaire de retrouver le sens du commun dans nos pratiques usuelles, geste de gratitude indispensable en remerciement des dons de la nature.
Paru le : 04/10/2019
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Laurence Dessimoulie
Éditeur(s) :
Sud-Ouest
Collection(s) : Cuisine durable
Contributeur(s) : Photographe : Lycia Walter - Préfacier : Dominique Fédieu - Préfacier : Gérard Ducerf
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-8177-0685-6
EAN13 : 9782817706856
Reliure : Broché
Pages : 95
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.1 cm
Poids: 343 g
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