Les auteures mettent en évidence l'importance de la graine, qui est à l'origine de toute alimentation issue de la terre, alors que s'intensifie l'inquiétude sur la qualité des aliments, la protection de l'environnement et la perte de la biodiversité. La nature des semences utilisées par les acteurs de l'agriculture biologique est également interrogée. ©Electre 2024
À l'origine de toute alimentation venant de la terre, il y a une graine. Le grain de blé est à l'origine de notre pain, la graine du fourrage mangé par la vache à l'origine de notre fromage et une graine de raisin a été à l'origine de nos cépages et de notre vin.
Notre société s'interroge sur la qualité de nos aliments et de notre environnement. Une inquiétude se fait sentir sur la perte de la biodiversité. Nous nous réfugions parfois dans l'agriculture biologique et ses produits. Mais est-ce suffisant ?
Par ailleurs, les consommateurs et les acteurs de l'agriculture biologique sont-ils toujours conscients de la nature des semences qui entrent dans les fermes et qui façonnent les produits biologiques ? Comment devenir acteurs du renouveau et de la renaissance de la diversité ?
Le but de ce livre est de connecter chaque citoyen à la semence qui le nourrit, à la personne qui cultive, à celle qui transforme et à celle qui cuisine. L'ouvrage appelle également à une prise de conscience collective pour faire revivre la biodiversité, à commencer par celle que nous mangeons et qui fait nos paysages.
Paru le : 11/11/2020
Thématique : Agriculture - Elevage
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Apogée
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Directeur de publication : Véronique Chable - Directeur de publication : Gauthier Chapelle - Préfacier : Pablo Servigne
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-84398-648-2
EAN13 : 9782843986482
Reliure : Broché
Pages : 235
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 18.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 607 g
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