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Les boulettes de nos rêves† : textures et techniques ultimes

Auteur : Déborah Dupont-Daguet


Un coup de coeur de Emilie D.

Un indispensable à avoir dans sa cuisine pour varier les plaisirs au quotidien

Vous vous souvenez de cet extrait du film Forrest Gump où Bubba décrit à Forrest la liste interminable de toutes les manières possibles de cuisiner des crevettes ? La Bubba Gump… Imaginez la même chose avec des recettes de boulettes.

« Les Boulettes de nos rêves » de Déborah Dupont-Daguet édité chez First recèle une multitude de recettes à base de viande, de poisson, de légumes, de fromage, de céréales. Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Pour en avoir testé quelques unes, une fois qu’on a les ingrédients, c’est simple à réaliser et c’est un régal.

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Résumé

Soixante recettes de boulettes classiques ou originales : betteraves et flocons d'avoine, falafels, boulets de Liège, viande et épinards, entre autres. ©Electre 2021

Les boulettes de nos rêves Partez en quête de la boulette de vos rêves ! À la viande, au poisson, ou pourquoi pas végétarienne... En sauce, frite ou pochée... Fondez pour la boulette, moelleuse et savoureuse, qui s'invite désormais dans les cartes de tous les restaurants ! Des classiques boulettes à la sauce tomate aux très tendance falafels, en passant par les arancini et autres spécialités du monde, les boulettes se déclinent et se réinventent ! Près de 60 recettes gourmandes, avec la participation de nombreux chefs invités qui ont bien voulu confier les petits secrets de leurs boulettes préférées. Alors quelle sera la boulette de vos rêves ?

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Fiche Technique

Paru le : 15/10/2020

Thématique : Cuisine traditionnelle

Auteur(s) : Auteur : Déborah Dupont-Daguet

Éditeur(s) : First Editions

Collection(s) : Non précisé.

Contributeur(s) : Photographe : Géraldine Martens - Illustrateur : Aurélie Castex

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-412-06003-7

EAN13 : 9782412060032

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 159

Hauteur : 24 cm / Largeur : 20 cm

Épaisseur : 2,0 cm

Poids : 668 g