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On va déguster l'Italie : du panettone aux spaghetti al ragù de Scorsese : tutta la cucina italiana

Auteur : François-Régis Gaudry


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Résumé

Un inventaire décalé du patrimoine gastronomique de l'Italie en 350 sujets et cent recettes classiques de la péninsule. ©Electre 2021

On va deguster l'Italie On va déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter qui rassemble près de 1,8 million d'auditeurs tous les dimanches à 11 h. C'est aussi deux bibles devenues des succès de librairie : On va déguster et On va déguster La France. Nourri d'Italie depuis qu'il est tout petit, François-Régis Gaudry a rassemblé ses amis de l'Hexagone et de la Botte pour concocter un ambitieux et joyeux pêle-mêle de savoirs et de saveurs. Pourquoi la crème est-elle un crime dans la carbonara ? Quelle est la différence entre cappuccino, macchiato et mocaccino ? Léonard de Vinci était-il végétarien ? Comment reconnaître un panettone artisanal ? La fourchette nous vient-elle vraiment d'Italie ? Le cornetto et le croissant ont-ils un lien de parenté ? Faut-il de l'alcool dans le tiramisù ? Ce livre hors norme, c'est toute l'Italie dans une encyclopédie : 350 sujets, 1272 Fiches produits, 265 recettes culte, des centaines de portraits, d'anecdotes historiques et de références culturelles mais aussi des cahiers pratiques illustrés de nombreux pas à pas pour apprendre à préparer la pasta fresca, le risotto, les gnocchi ou encore la pâte à pizza.

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Fiche Technique

Paru le : 25/11/2020

Thématique : Cuisine Europe

Auteur(s) : Auteur : François-Régis Gaudry

Éditeur(s) : Marabout

Collection(s) : Cuisine

Contributeur(s) : Collaborateur : Alessandra Pierini - Collaborateur : Stéphane Solier - Collaborateur : Ilaria Brunetti - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Anna Maréchal

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 2-501-15180-1

EAN13 : 9782501151801

Format : Non précisé.

Reliure : Relié

Pages : 463

Hauteur : 34 cm / Largeur : 26 cm

Épaisseur : 5,2 cm

Poids : 3320 g