Un inventaire décalé du patrimoine gastronomique de l'Italie en 350 sujets et cent recettes classiques de la péninsule. ©Electre 2024
On va deguster l'Italie
On va déguster, c'est l'émission gastronomique de France Inter qui rassemble près de 1,8 million d'auditeurs tous les dimanches à 11 h. C'est aussi deux bibles devenues des succès de librairie : On va déguster et On va déguster La France.
Nourri d'Italie depuis qu'il est tout petit, François-Régis Gaudry a rassemblé ses amis de l'Hexagone et de la Botte pour concocter un ambitieux et joyeux pêle-mêle de savoirs et de saveurs.
Pourquoi la crème est-elle un crime dans la carbonara ?
Quelle est la différence entre cappuccino, macchiato et mocaccino ?
Léonard de Vinci était-il végétarien ? Comment reconnaître un panettone artisanal ?
La fourchette nous vient-elle vraiment d'Italie ?
Le cornetto et le croissant ont-ils un lien de parenté ?
Faut-il de l'alcool dans le tiramisù ?
Ce livre hors norme, c'est toute l'Italie dans une encyclopédie : 350 sujets, 1272 Fiches produits, 265 recettes culte, des centaines de portraits, d'anecdotes historiques et de références culturelles mais aussi des cahiers pratiques illustrés de nombreux pas à pas pour apprendre à préparer la pasta fresca, le risotto, les gnocchi ou encore la pâte à pizza.
Paru le : 25/11/2020
Thématique : Cuisine Europe
Auteur(s) : Auteur : François-Régis Gaudry
Éditeur(s) :
Marabout
Collection(s) : Cuisine
Contributeur(s) : Collaborateur : Alessandra Pierini - Collaborateur : Stéphane Solier - Collaborateur : Ilaria Brunetti - Editeur scientifique (ou intellectuel) : Anna Maréchal
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-501-15180-1
EAN13 : 9782501151801
Reliure : Relié
Pages : 463
Hauteur: 34.0 cm / Largeur 26.0 cm
Épaisseur: 5.2 cm
Poids: 3075 g
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