Une sélection de 80 recettes traditionnelles ou modernes, inspirées de la gastronomie du Moyen-Orient et du Maghreb et complétées par les influences du reste du bassin méditerranéen, notamment la France, l'Espagne, la Grèce ou l'Italie. Sont présentés les aubergines fumées aux pois chiches, le borek à la feta, les keftas de poissons, le ragoût d'agneau et le malabi à l'eau de rose. ©Electre 2024
Simona nous offre plus de 80 recettes « plaisir », inspirées par des traditions séculaires et « modernisées » pour donner naissance à des saveurs subtiles et délicieuses.
Il n'existe pas Une cuisine strictement israélienne. La cuisine israélienne est un subtil mélange de cultures et de styles. Les goûts du Moyen-Orient et du Maghreb sont complétés par les subtiles influences culinaires du reste de la Méditerranée, notamment : la France, l'Espagne, la Grèce et l'Italie.
Réparties en plats froids, plats chauds, pains et douceurs, les recettes de Simona ont pour origine sa famille, ses amis et son expérience. Ce livre est à son image : chaleureux, joyeux, vivant et coloré. Comme l'affirme Tim, son époux : Simona, c'est un piment rouge !
La cheffe nous fait goûter son célèbre houmous, la salsa au sésame rôti et à la menthe, la shakshouka, le borek à la feta et aux épinards, les keftas de poisson, les fèves mijotées au citron, les biscuits à la polenta et au citron vert, la salade Dudu, les roulades d'aubergines farcies... et beaucoup d'autres. Autant de plats hauts en couleurs qui plairont aux végétariens et aux « carnivores ».
Paru le : 03/12/2020
Thématique : Cuisine du Monde
Auteur(s) : Auteur : Simona El-Harar
Éditeur(s) :
Racine
Collection(s) : Gastronomie
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-39025-150-7
EAN13 : 9782390251507
Reliure : Cartonné
Pages : 175
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.2 cm
Poids: 769 g
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