Cinquante recettes conçues par le chef de l'hôtel-restaurant de charme aux deux étoiles Le Chabichou, à Courchevel, successeur de Michel Rochedy, fondateur de la maison. Ces plats élaborés, mais sans excès de complication, associent une cinquantaine de produits : truffe et poire de Savoie, caviar et carotte, brochet de lac et bar sauvage, cochon et chevreuil, châtaigne et citron, entre autres. ©Electre 2024
Paru le : 27/10/2021
Thématique : Histoire de la gastronomie
Auteur(s) : Auteur : Stéphane Buron Auteur : Stéphane Méjanès
Éditeur(s) :
Glénat
Collection(s) : Le verre et l'assiette
Contributeur(s) : Photographe : Philippe Barret - Collaborateur : Frédéric Anton
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-344-04329-5
EAN13 : 9782344043295
Reliure : Cartonné
Pages : 272
Hauteur: 32.0 cm / Largeur 24.0 cm
Épaisseur: 3.0 cm
Poids: 2158 g
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