Des considérations sur l'histoire de la gastronomie, évoquant des pratiques et des anecdotes culinaires depuis les temps préhistoriques jusqu'aux menus des présidents de la République française. L'auteur aborde l'alimentation des Hellènes, la symbolique du pain, l'intendance d'un festin en 1379, les restaurateurs parisiens en 1789 et l'enseignement éthique de la gastronomie. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Histoires culinaires

Éloge de la gastro(a)nomie

Aux lecteurs perdus devant un titre bien trop élogieux ! Prenez place aux banquets reconstitués, avec vos couverts. Il y a à manger, à boire, à penser et à recycler.

Du chaos initial au logos, du logos au nomos et du nomos à l'anomie, tout ce qui tient du gastro est servi sur des plats et des tréteaux.

Damasio en toile de fond : La Conscience pérore, la Mémoire pontifie et l'Émotion joue du yoyo comme Jiminy Cricket pendant que le Créateur se perd dans le labyrinthe de ses doutes gastrologiques. Puis s'enchaînent les repas historiques (côté cuisine et côté salle à manger), au rythme saccadé de l'évolution. Le banquet de Platon précède un festin à Lagny en 1379. Le dîner chez Février en 1789 où Brillat-Savarin partage avec Fourier les bases d'une gastronomie à venir qui va déboucher sur une uchronie : le dîner d'ouverture du G7 de 2019.

Ce livre porte une vision pédagogique de l'histoire culinaire, et propose parallèlement une analyse du « bien manger ensemble » au travers des siècles dans les pays du pourtour méditerranéen.

Fiche Technique

Paru le : 10/09/2020

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Marc Pïeters

Éditeur(s) : L'Harmattan

Collection(s) : Questions alimentaires et gastronomiques

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-343-20395-9

EAN13 : 9782343203959

Reliure : Broché

Pages : 266

Hauteur: 24.0 cm / Largeur 16.0 cm

Épaisseur: 1.5 cm

Poids: 428 g