La société européenne du XVIIIe siècle semble impatiente d'enterrer l'héritage des siècles sauvages qui l'ont précédée et d'élaborer un mode de vie plus aérien et civilisé. Le goût réformé met alors en avant la cuisine légère qui s'adresse à une société gourmande mais non goulue. ©Electre 2024
Tel un voyageur gastronome, Piero Camporesi nous entraîne à travers le paysage sensuel de la cuisine des Lumières. Le raffinement des sociétés galantes s'incarne dans ce goût du chocolat, auquel on prête les vertus les plus fantaisistes.
Ce chapitre de l'histoire des mentalités jette un regard friand sur les arts de la table et les nouvelles pratiques culinaires de l'Europe au XVIIIe siècle. L'exotisme et la légèreté succèdent à la barbarie des tablées graisseuses afin d'exalter la finesse des corps. Une promenade gourmande au coeur de ce nouveau siècle.
Paru le : 04/02/2021
Thématique : Anthropologie
Auteur(s) : Auteur : Piero Camporesi
Éditeur(s) :
Tallandier
Collection(s) : Texto
Contributeur(s) : Traducteur : Myriem Bouzaher
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-210-4705-1
EAN13 : 9791021047051
Reliure : Broché
Pages : 266
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 1.7 cm
Poids: 218 g
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