Des recettes pour réaliser des plats traditionnels ou modernes à partir de produits du terroir français : aubergines farcies aux olives noires, ragoût d'agneau, filet mignon pomme et grenaille, harengs sauce moutarde, croustillant de magret laqué, salade fruitée aux noisettes, entre autres. Avec une présentation des différents labels (AOP, IGP, bio) et de leurs caractéristiques. ©Electre 2024
Notre terroir
Que diriez-vous d'une tatin d'oignon doux au miel, thym et piment d'Espelette en entrée ? Suivie d'un tendron de veau aux girolles ? Puis d'un gâteau moelleux figue, amande et citron pour le dessert ?
Composez votre menu grâce à plus de 100 recettes associant tradition et modernité.
Aubergine, cèpe, côte de boeuf, merlan, noisette, poire... Cet ouvrage propose de (re) découvrir 50 légumes, fruits, viandes et poissons. Comment bien les choisir ? Quels sont leurs atouts nutritionnels ? Avec quels mets et vins les accorder ?
Un livre à la fois instructif et pratique qui ne quittera plus votre cuisine !
Paru le : 23/02/2021
Thématique : Cuisine régionale
Auteur(s) : Non précisé.
Éditeur(s) :
Editions Marie-Claire
Collection(s) : Cuisine
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-323-0597-3
EAN13 : 9791032305973
Reliure : Relié
Pages : 191
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 1.9 cm
Poids: 679 g
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