La pâtisserie Tomo propose des recettes de wagashi, pâtisseries japonaises liées aux fêtes et aux saisons, prenant la forme de fleurs ou de petits animaux, traditionnellement servies à l'heure du thé : mochi, daifuku, dorayaki, entre autres. Elle revisite également des douceurs françaises : paris-kyoto, cake au matcha, etc. ©Electre 2024
Paris - Kyoto
la pâtisserie franco japonaise
L'histoire d'amour entre pâtisseries française et japonaise en 50 recettes
Les wagashi sont les pâtisseries traditionnellement servies à l'heure du thé au Japon. Art de vivre à part entière, liés aux fêtes et aux saisons, ils prennent la forme de fleurs ou de petits animaux et font le bonheur des petits et grands gourmands.
La pâtisserie Tomo propose de vous faire découvrir les secrets de fabrication des wagashi ancestraux, comme les mochi et autres daifuku, les dorayaki, ces célèbres biscuits moelleux japonais, mais aussi des douceurs françaises revisitées comme le Paris - Kyoto ou le cake au matcha.
Paru le : 15/09/2021
Thématique : Pâtisserie
Auteur(s) : Auteur : Tomo
Éditeur(s) :
Hachette Pratique
Collection(s) : Big in Japan Hachette cuisine
Contributeur(s) : Photographe : Anne-Claire Héraud
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-01-945851-5
EAN13 : 9782019458515
Reliure : Relié
Pages : 159
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 792 g
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