Histoire de la bouteille de vin sans laquelle le divin nectar n'aurait pu vieillir à l'abri de l'air et de la lumière, ni les terroirs se révéler avec autant d'éclat. Avec de nombreuses anecdotes. ©Electre 2024
Jamais les vins n'auraient pu vieillir à l'abri de l'air et de la lumière et jamais la personnalité des terroirs et des millésimes n'aurait pu se révéler avec autant d'éclat sans l'invention de la bouteille.
La révolution date du Ier siècle, avec l'apparition de la canne à souffler. Puis, au XVIIe siècle, l'Angleterre réalise la bouteille en verre noir, élaborée dans un four, pour permettre de fractionner le contenu des tonneaux en vue d'un transport plus facile. Les Anglais découvrent aussi au Portugal les vertus du liège et le bouchage hermétique. Les bouteilles d'outre-Manche sont en oignon, en poire, puis cylindriques à épaules plus carrées. Bordeaux adopte ce modèle. Les françaises sont à épaules tombantes tant en Champagne qu'en Bourgogne.
Par leurs formes qui varient dans l'espace et le temps, les bouteilles de vin racontent une histoire passionnante. Cet ouvrage novateur le montre avec beaucoup de science et de verve.
Paru le : 04/11/2021
Thématique : Pratique Poche Oenologie
Auteur(s) : Auteur : Jean-Robert Pitte
Éditeur(s) :
Tallandier
Collection(s) : Texto
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 979-10-210-5091-4
EAN13 : 9791021050914
Reliure : Broché
Pages : 318
Hauteur: 18.0 cm / Largeur 12.0 cm
Épaisseur: 2.0 cm
Poids: 258 g
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