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La planète catholique : une géographie culturelle

Éditeur : Tallandier
L'auteur s'appuie sur des études historiques pour analyser l'influence de la foi et de la culture catholique dans l'organisation de l'espace, les paysages et l'architecture, la conception de la famille et de la sexualité ou les habitudes alimentaires. ©Electre 2020
25,90 €
Disponible en ligne

Histoire du paysage français : de la préhistoire à nos jours

Éditeur : Tallandier
Fruit du travail de deux cents générations, le paysage français reflète les transformations incessantes apportées par l'homme à son environnement depuis la préhistoire. L'évolution du cadre de vie est analysée. L'histoire de la France est abordée sous un angle concre...
11,50 €
Disponible en ligne

Atlas historique du vin en France : de l'Antiquité à nos jours

Éditeur : Autrement
Une découverte de l'histoire plurimillénaire du vin en France. Elle aborde l'introduction de la viticulture, la consommation par les Gaulois et les Grecs, l'effet de la romanisation et de la christianisation, l'essor de Bordeaux, la naissance des vins effervescents e...
24,00 €
Disponible en ligne

Bordeaux-Bourgogne : histoire d'une rivalité

Éditeur : Tallandier
L'auteur remet en question la primauté du sol : pour lui, ce n'est pas le terrain mais le savoir-faire des vignerons, développé au cours des siècles, qui fait la qualité du vin. Il prend pour exemple deux vignobles dont la qualité est reproduite sous d'autres climats...
9,00 €
Disponible en ligne

Atlas de l'Afrique

Éditeur : Jaguar
29 chapitres présentent le continent africain avec les divers aspects de la géographie physique (climat, végétation, relief), les religions, les langues, etc. Contient de nombreuses cartes en couleurs ainsi que des informations historiques, démographiques et économiq...
34,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Atlas général Vidal-Lablache 1894 : histoire et géographie

Éditeur : Armand Colin
Reprise d'un atlas réunissant des cartes historiques de l'Egypte ancienne jusqu'aux années 1880, et de l'Orient à l'Occident : grandes découvertes, unités italienne et allemande, conquête de l'Algérie, etc., et des cartes géographiques sur la géologie, l'économie, la...
35,00 €
Disponible en ligne

Le désir du vin : à la conquête du monde

Éditeur : Fayard
Si la viticulture connaît en France une crise relative, il n'en va pas de même dans le monde. L'Amérique, l'Afrique méridionale, l'Australie, etc., développent des vignobles à la réputation internationale. Pourtant, ils n'ont pas les mêmes sols qu'en France et pas to...
25,40 €
Expédié en 5 à 7 j.

Les premiers voyageurs photographes : 1850-1914

Éditeur : Glénat
Sélection de clichés d'explorateurs qui immortalisèrent notamment les rencontres entre les colons et les autochtones d'Afrique, d'Amérique ou d'Asie ou les découvertes ethnologiques du XIXe siècle. ©Electre 2020
35,00 €
Disponible en ligne

Les cuisiniers de la République française : les meilleures recettes

Éditeur : Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Avec des cont...
49,00 €
Disponible en ligne

Le munster : un fromage de terroir

Éditeur : ID l'édition
Des recettes à base de ce fromage d'Alsace-Lorraine : salade de munster pané, quiche aux poireaux et munster, fondue, tourtes ou encore beignets. ©Electre 2020
9,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Grand atlas des vignobles de France

Éditeur : Solar
Présentation des différents terroirs viticoles de France (Champagne, Bordeaux, Beaujolais, Loire, Bourgogne, etc.) notamment grâce à des cartes en 3D et des coupes géologiques, l'indication des délimitations parcellaires, la description des particularismes géologique...
54,00 €
Indisponible

Le repas d'Arkadiusz : Apicius à Clermont-Ferrand

Éditeur : Glénat
Le chef expose sa vision d'un repas, inspirée par le repas gastronomique français de tradition, qui se décompose en neuf étapes : l'apéritif, les amuse-bouche, l'entrée, le poisson ou la viande, le fromage, les entremets, le dessert et les mignardises. ©Electre 2020
39,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Les accords mets-vins : un art français

Éditeur : CNRS Editions
Issus d'un colloque tenu en novembre 2016 à l'école Ferrières, les textes retracent l'histoire des alliances mets-vins depuis l'Antiquité, de la table des pharaons au bistro moderne, en passant par les rituels chinois ou américains. L'invention de leur harmonie est p...
27,00 €
Disponible en ligne

Dictionnaire amoureux de la Bourgogne

Éditeur : Plon
Présente les personnalités, les lieux, les spécialités culinaires emblématiques et la culture du département de la Bourgogne à travers une centaine d'entrées. ©Electre 2020
24,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Encyclopédie du cognac : vignes, alambics et chais

Une encyclopédie thématique pour découvrir l'eau-de-vie des Charentes. L'ouvrage propose notamment des définitions des termes clés, des entretiens avec des acteurs de la filière, des chroniques et des extraits de textes littéraires évoquant le cognac. ©Electre 2020
39,00 €
Indisponible

La France

Éditeur : Armand Colin
Le point sur l'évolution historique de la nation française depuis sa naissance. S'intéresse aux formes d'organisation de la vie quotidienne de ses habitants. Aborde les aspects physiques, économiques et culturels de la géographie française. Mise en évidence du mainti...
19,80 €
Disponible en ligne

Les cuisiniers de la République française : their finest recipes

Éditeur : Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Accompagné de...
49,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Vin et gastronomie : regards croisés

Issu d'un colloque organisé à Dijon en 2017, cet ouvrage rassemble des études sur les liens entre la gastronomie et le vin du Moyen Age à aujourd'hui. Les articles analysent les acteurs et les prescripteurs des normes qui les régissent, leurs nouveaux territoires, ai...
22,00 €
Expédié en 5 à 7 j.

Atlas gastronomique de la France

Éditeur : Armand Colin
Une histoire de la tradition gastronomique française suivie par une présentation, sous forme de cartes, des régions d'origine des produits et recettes emblématiques ainsi que la répartition des AOP (Appellation d'origine protégée). Prix Edmond de Rothschild 2017. ©El...
26,90 €
Disponible en ligne

Cent petites gorgées de vin

Éditeur : Tallandier
Cent chroniques, publiées à l'origine dans "La revue du vin de France", dans lesquelles l'auteur fait partager ses découvertes et ses émotions liées à la dégustation du vin. A travers de nombreux renseignements et anecdotes, il explique notamment d'où viennent les cé...
20,90 €
Disponible en ligne

La mer nourricière : un défi millénaire : géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources

Éditeur : CNRS Editions
Présentées dans le cadre d'un colloque tenu en janvier 2018, ces contributions de géographes, historiens ou encore spécialistes de la gastronomie analysent les enjeux alimentaires présents et passés au regard de la gestion des ressources maritimes. Ils fournissent de...
26,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Vignes et vins : paysages et civilisations millénaires

Éditeur : Glénat
Un ouvrage qui pointe le rôle primordial des consommateurs et du monde urbain dans l'univers du vin et de la vigne. L'auteur donne une vue d'ensemble des vignobles du monde entier, à travers leur histoire, leurs influences sur les paysages ou encore la notion de terr...
35,00 €
Disponible en ligne

Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle

Éditeur : CNRS Editions
Histoire d'un corps professionnel, du cuisinier domestique appartenant au personnel de la maison bourgeoise au restaurateur médiatisé et au cuisinier de collectivité. Son émancipation est étudiée depuis la revendication des cuisiniers entre 1880 et 1914 à leur médiat...
10,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.

Histoire des levées de la Loire

Auteur : Roger Dion
Éditeur : CNRS Editions
Initialement paru en 1961, cet ouvrage écrit par un spécialiste de géographie historique décrit les débordements de la Loire de Decize à Angers et les efforts pour endiguer le fleuve depuis les turcies angevines de Henri II Plantagenêt. ©Electre 2020
26,00 €
Expedié sous 10 à 15 j.
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