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La planète catholique : une géographie culturelle

Éditeur : Tallandier
L'auteur s'appuie sur des études historiques pour analyser l'influence de la foi et de la culture catholique dans l'organisation de l'espace, les paysages et l'architecture, la conception de la famille et de la sexualité ou les habitudes alimentaires. ©Electre 2021
25,90 €
Disponible chez l'éditeur

Atlas historique du vin en France : de l'Antiquité à nos jours

Éditeur : Autrement
Une découverte de l'histoire plurimillénaire du vin en France. Elle aborde l'introduction de la viticulture, la consommation par les Gaulois et les Grecs, l'effet de la romanisation et de la christianisation, l'essor de Bordeaux, la naissance des vins effervescents e...
24,00 €
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Bordeaux-Bourgogne : histoire d'une rivalité

Éditeur : Tallandier
L'auteur remet en question la primauté du sol : pour lui, ce n'est pas le terrain mais le savoir-faire des vignerons, développé au cours des siècles, qui fait la qualité du vin. Il prend pour exemple deux vignobles dont la qualité est reproduite sous d'autres climats...
9,00 €
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Histoire du paysage français : de la préhistoire à nos jours

Éditeur : Tallandier
Fruit du travail de deux cents générations, le paysage français reflète les transformations incessantes apportées par l'homme à son environnement depuis la préhistoire. L'évolution du cadre de vie est analysée. L'histoire de la France est abordée sous un angle concre...
11,50 €
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L'amour du vin

Éditeur : CNRS Editions
Une ode au vin rédigée par des historiens, des oenologues et des écrivains. Les auteurs préconisent également l'apprentissage d'une consommation responsable plutôt que la répression et la prohibition. ©Electre 2021
8,00 €
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Le désir du vin : à la conquête du monde

Éditeur : Fayard
Si la viticulture connaît en France une crise relative, il n'en va pas de même dans le monde. L'Amérique, l'Afrique méridionale, l'Australie, etc., développent des vignobles à la réputation internationale. Pourtant, ils n'ont pas les mêmes sols qu'en France et pas to...
25,40 €
Disponible chez l'éditeur

Les cuisiniers de la République française : les meilleures recettes

Éditeur : Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Avec des cont...
49,00 €
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Vignes et vins : paysages et civilisations millénaires

Éditeur : Glénat
Un ouvrage qui pointe le rôle primordial des consommateurs et du monde urbain dans l'univers du vin et de la vigne. L'auteur donne une vue d'ensemble des vignobles du monde entier, à travers leur histoire, leurs influences sur les paysages ou encore la notion de terr...
35,00 €
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Atlas général Vidal-Lablache 1894 : histoire et géographie

Éditeur : Armand Colin
Reprise d'un atlas réunissant des cartes historiques de l'Egypte ancienne jusqu'aux années 1880, et de l'Orient à l'Occident : grandes découvertes, unités italienne et allemande, conquête de l'Algérie, etc., et des cartes géographiques sur la géologie, l'économie, la...
35,00 €
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Atlas de l'Afrique

Éditeur : Jaguar
29 chapitres présentent le continent africain avec les divers aspects de la géographie physique (climat, végétation, relief), les religions, les langues, etc. Contient de nombreuses cartes en couleurs ainsi que des informations historiques, démographiques et économiq...
34,00 €
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Les cuisiniers de la République française : their finest recipes

Éditeur : Glénat
Sélection des cinquante meilleures recettes de l'association Les Cuisiniers de la République française, dont les membres sont des chefs au service de la présidence de la République, de différents ministères, d'ambassades, de consulats ou de préfectures. Accompagné de...
49,00 €
Disponible chez l'éditeur

Les accords mets-vins : un art français

Éditeur : CNRS Editions
Issus d'un colloque tenu en novembre 2016 à l'école Ferrières, les textes retracent l'histoire des alliances mets-vins depuis l'Antiquité, de la table des pharaons au bistro moderne, en passant par les rituels chinois ou américains. L'invention de leur harmonie est p...
27,00 €
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Les premiers voyageurs photographes : 1850-1914

Éditeur : Glénat
Sélection de clichés d'explorateurs qui immortalisèrent notamment les rencontres entre les colons et les autochtones d'Afrique, d'Amérique ou d'Asie ou les découvertes ethnologiques du XIXe siècle. ©Electre 2021
35,00 €
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Gastronomie française : histoire et géographie d'une passion

Éditeur : Fayard
Centré sur la gastronomie, qu'elle soit quotidienne ou d'exception, modeste ou luxueuse, l'auteur l'envisage du point de vue de la géographie. Pourquoi les Français sont-ils ou se croient-ils des mangeurs éclairés, des gourmets? ©Electre 2021
20,30 €
Disponible chez l'éditeur

A la table des dieux

Éditeur : Fayard
Ce livre est la continuation et le pendant d'un premier livre de l'auteur paru en 2005, "Le vin et le divin". Si les boissons (vin, vin de palme, pulque, saké...) ont toutes une relation avec la religion, il en va de même avec les aliments solides : miel, sucre, frui...
22,30 €
Disponible chez l'éditeur

Grand atlas des vignobles de France

Éditeur : Solar
Présentation des différents terroirs viticoles de France (Champagne, Bordeaux, Beaujolais, Loire, Bourgogne, etc.) notamment grâce à des cartes en 3D et des coupes géologiques, l'indication des délimitations parcellaires, la description des particularismes géologique...
54,00 €
Indisponible

La Hongrie gourmande. Suivi de Les festins musicologiques, une gastronomie aux portes du palais

Éditeur : L'Harmattan
Ecrit en 1938, ce recueil présente une centaine de recettes de la cuisine magyare récolées par le chef à l'occasion de rencontres en Hongrie où il séjourne entre 1902 et 1906, cuisinant pour un diplomate russe en poste à Budapest et pour deux aristocrates, les comtes...
15,00 €
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La mer nourricière : un défi millénaire : géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources

Éditeur : CNRS Editions
Présentées dans le cadre d'un colloque tenu en janvier 2018, ces contributions de géographes, historiens ou encore spécialistes de la gastronomie analysent les enjeux alimentaires présents et passés au regard de la gestion des ressources maritimes. Ils fournissent de...
26,00 €
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Le ciel ne va pas nous tomber sur la tête : 15 grands scientifiques nous rassurent sur notre avenir

Éditeur : Lattès
Sans nier les changements environnementaux et la part de responsabilité qui revient aux hommes, 15 géographes contestent le catastrophisme ambiant. Ils montrent notamment que la rapidité des progrès techniques permet de s'adapter aux évolutions naturelles ou anthropi...
23,30 €
Disponible chez l'éditeur

Une famille d'Europe : récit historique

Éditeur : Fayard
Spécialiste de géographie et d'histoire culturelles, J.-R. Pitte fait le récit des pérégrinations des différentes branches de sa famille à travers l'Europe depuis le XVIIIe siècle : une famille juive de Hongrie pour un côté, une lignée paysanne de Normandie, Bugey et...
20,00 €
Disponible chez l'éditeur

Vin et gastronomie : regards croisés

Issu d'un colloque organisé à Dijon en 2017, cet ouvrage rassemble des études sur les liens entre la gastronomie et le vin du Moyen Age à aujourd'hui. Les articles analysent les acteurs et les prescripteurs des normes qui les régissent, leurs nouveaux territoires, ai...
22,00 €
Disponible chez l'éditeur

Histoire des cuisiniers en France : XIXe-XXe siècle

Éditeur : CNRS Editions
Histoire d'un corps professionnel, du cuisinier domestique appartenant au personnel de la maison bourgeoise au restaurateur médiatisé et au cuisinier de collectivité. Son émancipation est étudiée depuis la revendication des cuisiniers entre 1880 et 1914 à leur médiat...
10,00 €
Expédié sous 10 à 15 j.

Cent petites gorgées de vin

Éditeur : Tallandier
Cent chroniques, publiées à l'origine dans "La revue du vin de France", dans lesquelles l'auteur fait partager ses découvertes et ses émotions liées à la dégustation du vin. A travers de nombreux renseignements et anecdotes, il explique notamment d'où viennent les cé...
20,90 €
Disponible chez l'éditeur

Encyclopédie du cognac : vignes, alambics et chais

Une encyclopédie thématique pour découvrir l'eau-de-vie des Charentes. L'ouvrage propose notamment des définitions des termes clés, des entretiens avec des acteurs de la filière, des chroniques et des extraits de textes littéraires évoquant le cognac. ©Electre 2021
39,00 €
Indisponible
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