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La bière en 100 styles

Auteur : Elisabeth Pierre


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Résumé

L'histoire de la bière est présentée ainsi que les techniques de fermentation, la dégustation, les saveurs et les utilisations en cuisine. ©Electre 2022

La bière en 100 styles

Tout connaître des bières du monde en un clin d'œil

Les brasseries se multiplient aux quatre coins du monde, les styles se diversifient.

Comment s'y retrouver dans cette offre toujours plus innovante ?

Découvrez...
La fabrication des bières : malts, houblons, levures...
Du concassage à la fermentation et à l'élevage en barrique.

Repérez...
Les étiquettes et les circuits d'achat, les bonnes pratiques de conservation et de service des bières.

Dégustez...
Tous les styles et les nouvelles tendances : bières à dominantes de malts, de houblons ou bien marquées par la fermentation, bières légères, douces, puissantes, liquoreuses, fumées, houblonnées, bières avec ajout d'ingrédients, bières rustiques...

Accordez...
Les bières et les mets, selon les styles, les arômes et les goûts.

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Fiche Technique

Paru le : 08/06/2022

Thématique : Alcools

Auteur(s) : Auteur : Elisabeth Pierre

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : L'école Hachette du vin Hachette vins

Contributeur(s) : Illustrateur : Fortifem

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-946189-8

EAN13 : 9782019461898

Reliure : Broché

Pages : 303

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 21.0 cm


Épaisseur: 2.9 cm

Poids: 1316 g