Présentation de seize vignerons jurassiens fabriquant des vins naturels, sans ajouts chimiques sur les vignes ni d'additifs dans le processus de fermentation. ©Electre 2024
C'est quoi le secret des vins du jura ?
Mais qu'est-ce qui rend donc les vins du Jura si passionnants, qui fait qu'ils ont ce truc en plus qu'on ne retrouve nulle part ailleurs ? Vous voyez ce dont on parle ? Mais si, ce petit goût qui fait toute la différence. Certains disent que c'est le terroir, d'autres penchent pour la méthode. Nous, nous pensons que c'est un peu plus que ça et même bien plus. Il a fallu quatre millésimes pour réaliser ce livre. Pendant quatre ans, nous avons multiplié les rencontres, les échanges, les vignes arpentées et les bouteilles éclusées afin de prendre le pouls de cette viticulture en mouvement, chamboulée par le dérèglement climatique, mais incroyablement ancrée dans ses traditions. C'était le temps nécessaire pour tenter de percer ce secret.
Paru le : 22/11/2021
Thématique : Viticulture
Auteur(s) : Auteur : Guillaume Laroche Auteur : Cédric Blatrie
Éditeur(s) :
Editions Reverse
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Collaborateur : Frédéric Henry - Photographe : Harry Annoni
Série(s) : Entre les vignes
ISBN : 978-2-9557988-5-0
EAN13 : 9782955798850
Reliure : Broché
Pages : 272
Hauteur: 28.0 cm / Largeur 21.0 cm
Épaisseur: 2.5 cm
Poids: 1005 g
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