80 recettes saines et esthétiques classées par couleur d'aliments, accompagnées de conseils pour profiter des vertus antioxydantes des pigments naturels : salade de carottes violettes à l'orientale, risotto rose au vin rouge, bagatelle aux pêches ou encore röstis au radis noir. ©Electre 2024
Des couleurs dans notre assiette
Des pigments naturels riches de mille vertus !
Rouge, jaune, orange, violet, bleu, vert... optez pour une assiette arc-en-ciel et découvrez vos nouveaux alliés santé, à l'origine de ces couleurs appétissantes : carotène, lutéine, lycopène, flavanones, chalcones, curcumoïdes, bétalaïnes... Chacun de ces pigments contenus dans les fruits, les légumes, les aromates, joue un rôle positif sur notre corps. Antioxydants, anti-inflammatoires, antimicrobiens, protecteurs du système immunitaire mais aussi anticancéreux, anticholestérol... leurs actions sont multiples et reconnues par de nombreuses études scientifiques.
Ce bel ouvrage vitaminé et appétissant propose près de 80 recettes santé et leurs variantes, classées par familles de couleurs, avec les indications sur leurs atouts. Salade de carottes violettes à l'orientale, carpaccio de radis d'hiver, bruschetta aux deux tomates, curry au souci, tarte aux carottes panachées, gougères à la bourrache, blanc-manger à la rose, mendiants des poètes, pizza arlequine... quand les couleurs mettent l'eau à la bouche !
Un livre original, pour une cuisine pleine de Pep's !
Paru le : 27/04/2022
Thématique : Diététique - Alimentation
Auteur(s) : Auteur : Amandine Geers Auteur : Sylvie Hampikian
Éditeur(s) :
Terre vivante
Collection(s) : Conseils d'expert
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36098-707-8
EAN13 : 9782360987078
Reliure : Broché
Pages : 191
Hauteur: 25.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 1.5 cm
Poids: 454 g
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