Près de mille entrées dans lesquelles le sommelier associe des vins français et étrangers à des plats classiques ou modernes et propose des commentaires sur leurs arômes et leurs saveurs. ©Electre 2026

Quatrième de couverture

Le petit dictionnaire hachette

Des accords mets et vins

De À à Z, les vins, les ingrédients, les plats & leurs accords

Sommelier et journaliste, Olivier Bompas liste les accords mets & vins les plus variés.

Découvrez la conservation et le service du vin, l'alchimie des saveurs entre vins et mets, l'ordre de services des vins à table, les grands principes des accords.

Pour chaque vin et chaque plat cuisiné, identifiez l'accord parfait en un coup d'oeil.

Le sommelier, c'est vous !

Fiche Technique

Paru le : 17/08/2022

Thématique : Oenologie

Auteur(s) : Auteur : Olivier Bompas

Éditeur(s) : Hachette Pratique

Collection(s) : Hachette vins

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-01-704729-2

EAN13 : 9782017047292

Reliure : Relié

Pages : 287

Hauteur: 22.0 cm / Largeur 14.0 cm

Épaisseur: 2.6 cm

Poids: 625 g