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Raconte-moi une recette : 10 entrées, 10 plats, 10 desserts expliqués et détaillés

Auteur : Alexis Hattiger

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Résumé

Chef cuisinier formé à l'école Ferrandi Paris, l'auteur raconte l'histoire de ses recettes avant de détailler la façon de les reproduire. ©Electre 2022

La meilleure cuisine est celle qui nous ressemble, alors faites-vous confiance et prenez du plaisir !

10 entrées - 10 plats - 10 desserts expliqués et détaillés :

Suivez les conseils et les astuces du chef Alexis Hattiger pour concocter un ceviche de daurade, un burger maison qui a valu à l'auteur le prix du meilleur burger d'Île-de-France ou encore un moelleux et crème anglaise 100 % pistache !

Dans ce livre, je vous raconte l'histoire de mes recettes avant d'entrer dans le vif du sujet, car comprendre avant de faire, c'est la garantie d'un meilleur résultat final. Cela vous offre deux lectures différentes de chaque recette : une lecture « plaisir » hors de votre cuisine, pour découvrir, apprendre et comprendre, et une deuxième lecture plus « opérationnelle ».

Cette lecture en deux temps vous permet de savoir exactement où vos mettez les pieds, et de visualiser le résultat final avant de vous lancer !

Fiche Technique

Paru le : 09/09/2022

Thématique : Histoire de la gastronomie

Auteur(s) : Auteur : Alexis Hattiger

Éditeur(s) : Sud-Ouest

Collection(s) : Cuisine Beaux livres

Série(s) : Non précisé.

ISBN : 978-2-8177-0945-1

EAN13 : 9782817709451

Reliure : Broché

Pages : 124

Hauteur: 26.0 cm / Largeur 19.0 cm


Épaisseur: 1.9 cm

Poids: 616 g