Des conseils pour utiliser ce modèle de barbecue polyvalent accompagnés de 70 recettes : poulet rôti, onglet à l'échalote, calamars grillés, tortillas, pain naan, entre autres. ©Electre 2025
Connaissez-vous le kamado ? À la fois gril, four, fumoir, four à pizza, plancha, cet outil de cuisson en extérieur d'origine japonaise est bien plus qu'un simple barbecue ! La céramique qui le compose et sa forme d'oeuf si caractéristique lui confèrent des propriétés exceptionnelles : faible consommation de charbon, chaleur et circulation d'air optimales pour réussir des cuissons parfaites !
Le Big Green Egg est le champion des kamado : apprenez à le prendre en main et à maîtriser ses différents modes de cuisson. Pour chacun d'entre eux - gril, plancha, sur la braise, mais aussi à basse température ou grâce à la chaleur résiduelle -, découvrez 70 recettes qui vous permettront d'optimiser au maximum votre kamado.
Ailerons de poulet, maquereau fumé, poulpe grillé, mais aussi steak à la braise, kebab d'agneau, poulet tandoori, carbonade flamande, ricotta fumée, pizza, pain paratha... sublimez vos ingrédients pour faire de vos repas en extérieur une expérience exceptionnelle.
Paru le : 20/04/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : James Whetlor
Éditeur(s) :
Solar
Collection(s) : Non précisé.
Contributeur(s) : Photographe : Sam Folan - Illustrateur : Sarah Fisher - Préfacier : Tom Kerridge
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-263-18345-4
EAN13 : 9782263183454
Reliure : Relié
Pages : 207
Hauteur: 26.0 cm / Largeur 20.0 cm
Épaisseur: 2.7 cm
Poids: 918 g
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