Recettes de confitures, de sirops, de gelées et de plats sucrés salés à base de confiture : confiture de griotte, sirop de quetsche à la cannelle, gelée de coing, magret de canard à la marmelade d'orange et pain perdu brioché à la confiture d'églantine, entre autres. ©Electre 2024
Les confitures du Climont
La confiture existe depuis l'arrivée en Europe du sucre de canne des colonies, c'est-à-dire depuis plus de 500 ans ! Longtemps utilisée uniquement comme solution indispensable pour pouvoir conserver des fruits de l'été jusqu'à l'hiver, elle est devenue aujourd'hui un produit de plaisir, dont la consommation ne se limite plus à la tartine du petit-déjeuner. Découvrez dans ce livre comment réussir de manière simple et authentique ce met délicieux et comment l'accompagner de manière fine et délicate.
Créée en 1985 à Ranrupt, l'entreprise artisanale et familiale Les Confitures du Climont vous dévoile ses secrets, issus des traditions alsaciennes.
Comment réussir ses confitures sans gélifiant ni acidifiant ?
Après plus de 35 ans d'expérience, l'entreprise familiale Les Confitures du Climont vous dévoile ses secrets de fabrication pour réussir vos confitures de manière simple et authentique et vous donne des pistes de dégustations originales de ce met ancestral.
Paru le : 20/03/2023
Thématique : Cuisine traditionnelle
Auteur(s) : Auteur : Perrine Krencker-Hilberer Auteur : Daniel Zenner
Éditeur(s) :
ID l'édition
Collection(s) : Saveurs d'hier et d'aujourd'hui
Contributeur(s) : Photographe : Marcel Ehrhard
Série(s) : Non précisé.
ISBN : 978-2-36701-277-3
EAN13 : 9782367012773
Reliure : Broché
Pages : 88
Hauteur: 24.0 cm / Largeur 17.0 cm
Épaisseur: 0.8 cm
Poids: 300 g
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